水果加工品 果汁饮料 饮料酒类果冻冰淇淋果汁调味料果酱酱油冷制品除浊澄清剂改良剂 免费发布信息

饮料酒类果冻冰淇淋果汁调味料果酱酱油冷制品除浊澄清剂改良剂

2019-04-01 编号:118311385
价格面议
  • 冷制品除浊澄清剂,饮料除浊澄清剂
  • 区坤
  • 13711550837
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产品详情

产品名果汁饮料澄清剂,酒类澄清剂
面向地区广东江门新会区
品牌中盛佳
产地中国大陆
包装规格其它
保质期18个月
包装方式盒装
口味蓝莓汁
是否进口
饮料酒类果冻冰淇淋果汁调味料果酱酱油冷制品除浊澄清剂改良剂
饮料酒类果冻冰淇淋果汁调味料果酱酱油冷制品除浊澄清剂改良剂
饮料酒类果冻冰淇淋果汁调味料果酱酱油冷制品除浊澄清剂改良剂

本品在冷制品酒类等中的作用

1. 在冷饮制品中添加的作用,除可增强拉花效果,还有其他的显著作用?
答:在冷饮制品中添加的作用,拉丝性好,切片增加拉花(火炬冰淇淋的螺成型,咀嚼性好有咬劲)。
增稠效果比淀粉好,防止淀粉老化,反生,口感爽,透明度好,对奶粉有粘结作用。“聚”把淀粉分子带到蛋白质的网状结构中去,增加成型效果和强度。

2. 在冷饮制品中添加是否会影响总固形物不足?
答:不会影响,因为添加量少

3. 对冷饮制品的膨化率有何影响?如果有,如何预防或解决?
答:膨化率会提高,增稠剂一部分起到增强汽泡沫的表面张。

3. 对冷饮制品的膨化率有何影响?如果有,如何预防或解决?
答:膨化率会提高,增稠剂一部分起到增强汽泡沫的表面张力。对膨化率不会影响,4℃体积最大。

4.是否影响老化时间?
答:影响小。一般的老化时间为3—4小时,加入“聚”延长时间不长。
在蛋白质和淀粉中防止老化“聚”的成膜性较好。

5.在中,低档产品中应用,是否会提高冷饮制品的生产成本?或者如何控制生产成本?可否提供几款冷饮制品的配方?
答:绝对提高,相对不提高。因为添加量小,控制生产成本从配方去考虑,大料成本下,小料成本涨。
降低成本,“聚”溶涨,体积增加。增加膨化率,成本能降低,按照配方不变,增“聚”相应水量增加,增加糖,不需增加奶。

注意:干粉按比例拌匀,均匀度100%速度要快,操作操作车间要有湿剂。

食品制造业 聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保持期;本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.1-0.2%。
果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂。米酒生产,能够起到增稠、乳化、稳定作用。●用法:将聚丙烯酸钠与蔗糖混匀,在不断搅拌下缓慢加入50—60℃的热水中,使其充分溶解,而后参与配料。●用量:0.1—0.2%(以料浆重量计)。

使用方法和注意事项:
溶解方法:搅拌下向20-50℃的温水(最好用软水)中缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(注意:切勿一次大量加入,且应将胶粉撒入称量好的温水中,而不要将水倒入胶粉中,否则将生成夹生胶团,难于溶解),保温搅拌至溶解成均匀溶液,溶液浓度一般为0.1-0.2%,溶解时间约1.0小时。若在方便面生产中,溶好的应避免同盐水接触,溶液和盐水应分别加入面粉中。

包装贮运:
纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋密封包装,净重25公斤。贮运时避免日晒雨淋,防潮防热。
保质期:18个月。
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江门市新会区中盛生物科 8年

  • 聚丙烯酸钠,农药增稠剂,饲料添加剂,胶水增稠剂
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